斬拌機是肉加工必不可少的斬切攪拌設備，斬肉機可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。提高了產(chǎn)品的細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。
斬拌機的主要作用就是將肉斬切成肉糜狀，或者將蔥姜蒜這些輔料斬切成細小的糊狀。所以在采購斬拌機時，主要關注斬拌機的速度、斬拌機的平穩(wěn)性能、斬拌機的斬刀材質(zhì)是否耐腐蝕。
怎樣才能保障斬刀的速度達到4000轉(zhuǎn)/分？？利特機械利用兩點一線的原理，加強了刀軸套的支撐點，由原來的一個支撐點更新為2個支撐點，這樣的設計，會使得斬刀軸套轉(zhuǎn)動時不會發(fā)顫，平穩(wěn)性能高。在刀軸套的加工處理上，公司不僅做了軸套的電火加強，還在加工時多做了3道工藝，讓刀軸套的同軸度無誤差。打動平衡后的刀軸套保障了斬刀與斬鍋1.5mm間隙的平穩(wěn)性，斬刀與斬鍋的間隙平穩(wěn)性能好才能保障了斬出的產(chǎn)品肉糜細度好。斬刀的電機增加了一臺臺灣進口的低速電機，這樣一來，斬刀的速度由兩臺電機控制，相比一臺電機帶動，效果一目了然。
斬拌機的主要作用就是將肉斬切成肉糜狀，或者將蔥姜蒜這些輔料斬切成細小的糊狀。所以在采購斬拌機時，主要關注斬拌機的速度、斬拌機的平穩(wěn)性能、斬拌機的斬刀材質(zhì)是否耐腐蝕。
怎樣才能保障斬刀的速度達到4000轉(zhuǎn)/分？？利特機械利用兩點一線的原理，加強了刀軸套的支撐點，由原來的一個支撐點更新為2個支撐點，這樣的設計，會使得斬刀軸套轉(zhuǎn)動時不會發(fā)顫，平穩(wěn)性能高。在刀軸套的加工處理上，公司不僅做了軸套的電火加強，還在加工時多做了3道工藝，讓刀軸套的同軸度無誤差。打動平衡后的刀軸套保障了斬刀與斬鍋1.5mm間隙的平穩(wěn)性，斬刀與斬鍋的間隙平穩(wěn)性能好才能保障了斬出的產(chǎn)品肉糜細度好。斬刀的電機增加了一臺臺灣進口的低速電機，這樣一來，斬刀的速度由兩臺電機控制，相比一臺電機帶動，效果一目了然。
